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餐飲廚房設備工程設計中有那些要求?

2020-03-30    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

主題餐廳裝修首先要確定的就是餐廳的主題,空間布局設計和裝飾都需要圍繞這一主題展開,現在市麵上常見的主題餐廳有很多,要想自己的餐廳吸引到顧客,就要擁有自己獨特的風格,那麽餐飲廚房設備工程設計中有那些要求?




一、餐廳主題設計

主題餐廳的裝修首先是確定主題,主題確定之後就代表已經定位好消費群體了。主題的選擇需要根據消費者的不同年齡階段來劃分,例如70後、80後以及90後這三大主體。不妨在餐廳中加入當下比較流行的事物或者元素,以突出特色之處

二、餐飲製餐類別設計

最基本的製餐類別的區別就是主副食、涼菜類別的區分,較大的飯店還會有中餐與外餐的 區別,僅中餐店就有麵食、粥房、烤烙製餐等類別。根據經營需要,這些製餐類別需要專用的 技術設備和相對獨立的工作區域。

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