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酒樓餐飲廚具設備工程設計有哪些要求?

2020-03-15    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

消費者可以在主題餐廳中進入期待中的主題情境,或重溫某段曆史,或經曆某個場景,了解某種陌生的文化或異國的情調主題餐廳的形式表現為以曆史文化為主題、地域民風民俗為主題、以田園農舍為主題、以尋求懷舊為主題和以保健元素為主題的幾種形式的主題餐飲空間形式。那麽酒樓餐飲廚具設備工程設計有哪些要求?




一、餐廳的環境設計

傳統的餐廳,在裝飾設計上注重室內的豪華和衛生。隨著生活的進步,文化已經逐漸成為裝飾設計中重要的元素。餐廳的品位和檔當次,不僅體現在菜式、價位,也體現在環境上。假如在風味、服務相當的情況下,“吃環境”將是餐飲業未來發展的趨勢之。由於各種餐飲空間設計定位的不同,餐飲空間室內裝飾設計呈現出不同的文化氛圍和特寺點,成為表現餐飲空間各種特點的手段。

二、餐飲廚房的設計要求

餐飲業廚房決策人要盡早、盡量詳細地提出廚房規劃設計要求,如上文中提到過的各項內 容,有一些具體內容不可能一步到位,可以在下一步協調時進行補充。應把廚房規劃設計要求 通知建築設計和跗房設計的單位,進行初步規劃設

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